Ayer hablaba con un buen amigo, Humberto, de lo bueno y lo malo de la cerveza. Y me comento que la cerveza de barril (caña), no es muy saludable. Se lo había dicho un responsable de ventas de cerveza. ¿Será cierto? Bueno, la solución es la siguiente;

¿Una cerveza fresquita nos puede hacer daño?

Sinceramente lo único que puede hacer daño de la cerveza es el alcohol que contiene, ya que de todos es sabido que un exceso de alcohol deshidrata nuestro organismo. Es por ello que los deportistas no deberían consumir cerveza con alcohol tras un ejercicio intenso..esto cambia, si es sin alcohol. La cerveza es rica en vitaminas B1, B2 y B6. Contiene acido fólico, recomendado para embarazadas, es buena para la anemia y hay estudios científicos serios en los que se publica que previene enfermedades cardiovasculares. Contiene dos elementos principales; lúpulo y cebada. El lúpulo, que le da el sabor característico amargo es un antioxidante fantástico, mejorando el metabolismo oxidativo y mejorando el envejecimiento celular, por si esto fuese poco, el lúpulo, se considera un relajante muscular. La cebada puede influir positivamente en el sistema hormonal femenino. ¡Ojo! Eso sí, el efecto de la cebada se pierde cuando se congela la cerveza ya que la espuma (donde más cebada se concentra) se adhiere al vaso cuando está frio. Por cierto si la tomas siempre muy fría has de tener en cuenta que puede aumentarte el acido úrico en las articulaciones, dato importante a tener en cuenta.

A lo que íbamos; ¿Qué es mejor de barril (caña) o de botella?

La cerveza se conserva mejor en botella y si es botella oscura y opaca mejor que mejor, ya que se oxida fácilmente con la luz. Sin embargo la mejor forma de tomar cerveza es en botella, ya que el barril puede darnos algún disgustillo.
Resulta que Los microorganismos, levaduras y bacterias que se desarrollan en la cerveza y están siempre presentes en ella, se contaminan fácilmente al "pinchar" un barril. Dependiendo de la temperatura y del tiempo que tarde en consumirse el desarrollo de agentes externos podrá manifestarse en forma de turbidez, resaturación, mal olor y sabor, etc. Por lo tanto, una cerveza que lleva mucho tiempo “pinchada”, nos puede dar una sorpresa en su sabor. Sería deseable que al igual que ocurre en otros países europeos, que el camarero o encargado, pasase agua por la instalación (tubería) cada vez que se pincha un nuevo barril. Cuestión que no se hace casi nunca y que influye en el sabor y contaminación del barril por microbacterias externas.
La cerveza no es perjudicial a la salud ni mucho menos, sin embargo, el sabor, el olor y la textura puede cambiar fácilmente si no se manipula correctamente.

Así es que si quieres cervecita sana, en “botellín” oscuro y no muy frio. Por cierto, siempre con mucha moderación, ya que de todos es sabido que los defectos y excesos son malos no?...lo vemos todos los días en politica ;)

Rafael Román

El aporte de ácidos grasos Omega 3 que se recomienda en deporte de élite debe ir directamente unido a la analítica de ácidos grasos AA/EPA, ya que este valor nos indicará qué dosis es la adecuada para cada deportista.
De forma general, la dosis inicial debe ser de unos 5 g de Omega 3 para evitar el riesgo de lesiones debido al sobre-esfuerzo muscular que engloba una inflamación del tejido muscular.
La dosis requerida puede ir cambiando dependiendo del período de entrenamiento según éste sea más o menos intenso. Si se tomara un exceso, se eliminaría en heces sin tener ningún otro perjuicio que el económico.
La dosis que se considere óptima, debe ser aquella que una vez repetida la analítica al cabo de 1 mes ó 2 meses, mantenga los niveles de AA/EPA entre 1,5-3.
Si no fuese así, habría que aumentar o disminuir la dosis dependiendo de si el valor de AA/EPA estuviese por encima o por debajo de los valores ideales.
Además, la analítica de ácidos grasos nos permite ajustar al máximo las posibles carencias de cualquier ácido graso que pudiese tener el deportista y poder solucionarlo mediante la recomendación nutricional que realiza el propio laboratorio que analiza la muestra.


Si la dosis de omega 3 fuera mayor a 5 g (3 cucharaditas diarias de Omega 3 en liquido), se recomienda espaciar el aporte tomando una cucharadita en cada comida principal, ya que tomarlo junto en el desayuno podría provocar efectos laxantes.
El Aceite de Pescado, es el pilar de la Dieta de la Zona, ya que permite la regulación hormonal que produce tanto efectos beneficiosos en nuestro organismo. Su elevada concentración y pureza nos permitirá mejorar nuestra salud dándonos la seguridad de que está libre de contaminantes.
Es muy importante asegurarnos de que la fuente de Omega 3 que ingerimos está libre de contaminantes, ya que para que se produzca este equilibrio hormonal, debemos ingerir 2,5 g de Omega 3 a diario, con lo que si el aceite de pescado no fuese muy puro, estamos ingiriendo grandes cantidades de contaminantes como dioxinas y PCB´s que se acumulan en nuestro organismo produciendo graves daños a largo plazo.

Rafa Román

No, no, no me he vuelto loco. No me ha dado una insolación, ni estoy con una empanada gallega, ni tan siquiera me ha afectado tanto la crisis que ya no me llega el “riego”.
Ahora resulta, que sí crees, que si eres más o menos religioso, puedes quitarte unos kilos de encima. Y no voy a ser yo quien diga que es una locura, porque al fin y al cabo soy creyente aunque de los que no van a misa desde que existió “ir a tomar algo” el Domingo.

Pues veréis, resulta que EEUU hay una cruzada particular contra la obesidad en centros religiosos e iglesias y todo empezó cuando se decidió prohibir el pollo frito. "Fue un momento traumático", reconoció el párroco, “pero había que buscar la forma de eliminar las grasas saturadas”.

Y es que en EEUU la obesidad es más alarmante que cualquier crisis de economía mundial. Y la Iglesia ha decidido tomar “cuerpo” en ello y hacer una bandera de la defensa del “corpore sano” a todos sus feligreses. Y si no fijaros lo que dice esta noticia de un periódico de tirada nacional;
El mes pasado, un pastor de San Antonio (Texas) lanzó un desafío de 100 días que unía fe y lucha contra la grasa. Otra iglesia en Tampa (Florida) puso en marcha clases de alimentación saludable y algunos centros religiosos más han institucionalizado los 'Domingos de la Ensalada', que incluyen programas de ejercicios comunitarios. Fuente “El Mundo”

Si es por la salud y por la lucha de los grandes problemas que ocasiona la obesidad, habrá que decir amen..no os parece?

Es curioso, como este año, la Direccion General de Trafico, (“esa que vela por nosotros”), está tratando el tema de los despistes al volante. Dice su anuncio; Descansa cada dos horas y tomate una cola, ya que despeja por el azúcar que contiene y por su cafeína.
Y yo me pregunto; ¿los 750 puntos negros conocidos y hay muchísimos más, que tenemos en nuestro país ¿se pasarán mejor bebiendo coca cola?, y otra pregunta más; ¿Coca lola, te quita el sueño?, o ¿es el sueño de la coca lola que le hagan publicidad gratuita?

no me he equivocado, hablo de la coca lola, no se crean que...

Mi deber como Experto en Nutricion es decir que;
La deshidratación producida por el calor, las comidas copiosas, el consumo de alcohol, la falta de descanso, etc. pueden aumentar la fatiga del conductor. Y la coca lola deshidrata enormemente. Y nadie habla de que las colas te pueden afectar, a la larga los riñones y causarte insuficiencia renal, o lo que es peor aun, veamos este informe;

La Cola tiene:
Acesulfame K (16mg/%) y Aspartamo (24mg/%) Logrando en total 40
mg/100% de bebida. Mientras que la ZERO tiene Ciclamato de Sodio * (27mg%), Acesulfame
K (15mg%) y Aspartamo (12 mg%)* haciéndola más dulce que la otra (en
total 54mg/100% de bebida).
Teniendo en cuenta que el edulcorante* «Ciclamato de Sodio» está terminantemente prohibido por la F.D.A. (Organismo maximo de control de alimentos y drogas de los EEUU de América) Por tener efectos comprobados en la generación de tumores cancerígenos Y que el
Ciclamato (10 US$ por Kilo) es mucho mas barato que el Aspartamo (152 US$ por Kilo)
Fuente: http://potency.berkeley.edu/chempages/CYCLAMATE,%20SODIUM.html

¿Que Coca lola vas a tomar de ahora en adelante cuando vayas en coche?

La DGT, como siempre, “preocupándose de la gente” y haciendo publicidad gratuita de un producto que puede ser negativo a nuestra salud…!!impresionante!

Señor Pérez Navarro, yo prefiero cuidar personalmente de mi salud, usted ocúpese de arreglar las carreteras, que les hace mucha falta y son las causantes de un porcentaje altisimo de los accidentes de trafico en nuestro país

Si tu destino es Cantabria, no dejes de darte un paseo por el valle de Liendo.

Allí encontrarás una playa virgen con unas vistas impresionantes. La playa de San Julián. Vale la pena dejar el coche en el pueblo y subir los 2 kilómetros de pista hasta la playa, en la que encontrarás un pequeño bosque de eucaliptus, al llegar a la playa verás imágenes tan impresionantes como estas;
no se te olvide ir bien hidratad@ con una botellita de agua, eso mismo hice yo ayer.

Ayer día 15 de Agosto nos dimos un paseo por la fiesta de la “marmita” de Castro Urdiales. Vale la pena que vengas a verlo. Es una fiesta gastronómica en la que se intenta hacer la mejor marmita (un guiso de patatas y bonito con cebollita pochada). Por cierto un gran pescado el bonito con propiedades en omega-3, muy útil para la reducción del colesterol y triglicéridos aumentando la fluidez de la sangre para evitar trombos o coágulos y con vitaminas del grupo B (B2, B3, B9 y B12)


El sol no destacó, (tipico en el norte), sin embargo si fue un día caluroso, por lo que aprovechamos para tomar un helado.

¿Un helado?, ¿por qué no?. Si es de buena calidad puede aportarnos calcio, proteínas y nutrientes, como la vitamina B. Eso sí, un helado es un alimento del cual no se debe abusar por ser altos en calorías y por su contenido (los de peor calidad), en grasas saturadas. Los helados de hielo, al ser elaborados con zumos y agua contienen menos calorías. Un helado, engorda si lo tomas combinado con otros alimentos, asi es que si tomas uno en una tarde calurosa, espera hasta la cena para el siguiente alimento.

Todo en su justa medida es sano. Los excesos son los que nos hacen pagar consecuencias.

Por cierto ¿Dónde estás tú de vacaciones?

Nuestro organismo está muy bien adaptado a las condiciones de vida más duras, de ahí que cuando las cosas se ponen difíciles, se pongan en marcha mecanismos para guardar más grasas de reserva, en previsión de épocas de escasez y falta de alimentos.

En la vida que llevamos, afortunadamente se pasa hambre por "vocación" pues no nos faltan alimentos, pero eso no quiere decir que vivamos bien, pues pocas personas se libran de las tensiones, el estrés, la ansiedad y los nervios que caracterizan nuestra forma de vida "occidental".

Esta "mala vida" desencadena señales en forma de sustancias, hormonas, neurotransmisores, etc. que activan en el cerebro y algunos órganos mecanismos de defensa frente al estrés, que en la mayoría de las personas provocan un aumento de la actividad, más nerviosismo y más tensión, y por supuesto, terminan provocando insomnio o sueño de mala calidad.

Estas reacciones más básicas provocan medidas de urgencia, como la de aumentar las reservas de grasa corporal en previsión de malas épocas. Y es que hasta hace pocas décadas, el problema más habitual de los seres humanos era el hambre o la escasez de alimentos, no los exámenes, las fechas de entrega, las prisas o las broncas con los jefes.

Nuestro metabolismo no tiene forma de diferenciar si la subida de adrenalina está provocada por las horas extra en el trabajo, o por una avalancha de nieve en invierno o una estampida de bisontes.

Rafael Román Experto en Nutrición Ortomolecular para la Obesidad