Llega el veranito, el calor y “la caló”, como dicen en Andalucía, gran gente, sí señor.Y cuando salimos por ahí, nos apetece tomar cosas fresquitas, que si una coca loca (mal, muy mal), que si una cañita (bien si no abusamos), que si un refresco de naranja (demasiada azúcar oyes), en fin, que muchas veces no sabemos que tomar. Una buena y gran opción son los tés, fríos, con limón y un par de hielos en vaso ancho…pruébalo y verás.
Por cierto hemos creado un foro nuevo, el anterior se “caía” muy a menudo, así es que si queréis participar, ya está abierto, es una forma de interactuar mejor y entre todos conocer más sobre la nutrición.

http://nutricionactiva.mforos.com/

Propiedades del Té rojo:
-Propiedades Antioxidantes.
-Efecto Protector del Sistema Cardiovascular.
-Beneficioso en la prevención del Cáncer.
-Óptimo para el tratamiento de la Obesidad.

Propiedades del Té Verde:
-Buen complemento dietético debido a su alto contenido en Xantinas(ej: teína o cafeína) y polifenoles(ej: catequinas)
-Disminución del colesterol y los triglicéridos, aumentando su excreción.
-Protección contra la arterioesclerosis.
-Disminución del riesgo cardiovascular.
-Disminución de la grasa corporal.
-Regulación del nivel de insulina en sangre. Óptimo para el tratamiento de la diabetes y Obesidad.

Propiedades del té negro:
-Su mayor proceso de fermentado de los polifenoles le confiere altas propiedades aromáticas.
-Ayuda a la relajación de los vasos sanguíneos, debido a su contenido en flavonoides.
-Ayuda a la no oxidación del colesterol "bueno".
-Propiedades protectoras del sistema Cardiovascular.
-Prevención de las caries dentales.

Propiedades del té blanco:
-Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
-Reduce el riesgo de padecer cáncer.
-Disminuye el riesgo de infarto.
-Baja los niveles de colesterol en la sangre, especialmente la lipoproteína de baja densidad (LDL).
-Protege contra las caries.
-La actividad antioxidante del té supera al de algunas frutas y verduras.
-Previene infecciones.
-Ayuda a combatir la fatiga.
-Estimula las defensas y el funcionamiento mental.
-Fortalece los capilares.
-Es una bebida natural que no engorda, no contienen azúcar ni calorías.
-Tiene un sabor agradable.

Propiedades del té amarillo:
• Ayuda a aumentar la capacidad de concentración
• Por su alto contenido en flúor protege contra la caries.
• Es vigorizante.
• Ayuda en el proceso digestivo.
• Se puede tomar frío, en verano, o caliente, en invierno.
• Nos aporta manganeso, calcio, hierro y fósforo, entre otros minerales.
• Ayuda a la pérdida de peso.
• Estimula la diuresis (evitando la retención de líquidos)
• Ayuda en los problemas de visión.
• Al ser antioxidante nos ayuda a mantenernos jóvenes por más tiempo.
• Es un buen aliado de nuestra salud.

"Un día mientras caminaba a través de la selva un hombre se topó con un feroz tigre. Corrió pero pronto llegó al borde de un acantilado. Desesperado por salvarse, bajó por una parra y quedó colgando sobre el fatal precipicio. Mientras él estaba ahí colgado, dos ratones aparecieron por un agujero en al acantilado y empezaron a roer la parra. De pronto, vio un racimo de frutillas en la parra. Las arrancó y se las llevó a la boca. ¡Estaban increíblemente deliciosas!"

Me a gustado muchisimo este 8º congreso de aentoc (Asociacion española de Nutricionistas y terapeutas ortomoleculares) . El fin principal ha sido concienciar a los diversos profesionales que se acercaron al congreso de todo el pais, de que nuestro organismo no se puede curar por partes, por especialidades, sino que hay que tratarlo como un todo indivisible, Somos mucho más que un cuerpo unido a una cabeza, somos la suma de cientos de influencias, pensamientos, creencias, alimentos, vivencias, herencias, etc. que componen una persona que actúan como una totalidad compleja.
Os dejo unas fotos de este importantisimo congreso del que de buen seguro se sacaron importantisimas conclusiones.



PONENCIAS

El Dr D. Juan Pedro Ramírez, expuso la relación que tiene la Neuro-psico-inmunoendocrinologia con las terapias naturales, La Neuro-psico-inmuno-endocrinología: una manera de hacer medicina, no una especialidad avaló a la medicina natural que activa los mecanismos de curación. “El estrés emotivo genera una gran cantidad de energía”. Dijo. Se ha podido demostrar las evidencias anatómicas entre el sistema inmunológico y sistema nervioso. La Neuro-psico-inmunoendocrinologia es la rama de la ciencia que estudia las relaciones entre los sistemas de control que cuenta el organismo; Sistema psicológico, neurológico, endocrino e inmunológico.


El Dr. D. Alfredo Embid, Relacionó el fraude de las ultimas epidemias: SARS, Gripe del pollo y del cerdo y la relación de la industria farmacéutica con el complejo militar-industrial y el poder financiero". La inexorable influencia de las multinacionales farmacéuticas.


El Dr. D. Ricardo Gampel expuso los peligros de la Yatrogenia por polimedicación y la necesidad de volver a una medicina no monopolizada en una brillante oratoria.


La Dra. Dña Mª Antonia Masdeu, Expuso el novedoso método de investigación sobre el que trabaja, de la “Activación Neurofuncional y la relación que existe entre los ojos y el cerebro y como se puede tratar cualquier función cerebral actuando a nivel visual.



El Prof. D. Josep Vilardebó nos trajo una gran ponencia sobre el estudio de los trastornos que provocan las geopatias y la contaminación electromagnética en el ser humano: cansancio crónico, irritabilidad, problemas circulatorios, dolores de cabeza, etc..por los teléfonos móviles, wifis, etc…Dio muchísima importancia a la SALUD DEL HÁBITAT, prevención y tratamiento del entorno. (Estudio sobre los trastornos que provocan las geopatías en el ser humano).

Nuestro amigo Luis; asiduo a el blog me pide hablar de las algas. Asi es que ¿por que no?, sobre todo, cuando las algas son tan importantes y contienen tantisimas propiedades nutritivas...y las que se irán descubriendo poco a poco, por que el mar, es un mundo aun sin descubrir, que puede aportarnos muchas soluciones a nuestro organismo. Asi es que,¿Por que no utilizar algas en nuestra alimentación?, os aseguro que están riquísimas y además les da un toque a las ensaladas diferente. Son ricas en vitaminas, minerales, oligoelementos y proteínas y estimulan nuestro metabolismo, además nos ayudan a la eliminación de toxinas. Contienen casi todos los minerales; calcio, magnesio, fósforo, hierro (100 gramos de algas nos dan dos veces más hierro que cien gramos de lentejas) y yodo (ayudando a la tiroides), además de no olvidarnos de la vitamina B12, unica fuente de origen vegetal para aquellos que son vegetarianos. Y muy importante; contienen fibra favoreciendo la eliminación y el tránsito intestinal.


WAKAME: (Unadaria Pinnatifida) Puede medir 1,5 m y es de color verde parduzco. Es la más indicada para iniciarse en el gusto por las algas y muy versatil en la cocina.

KOMBU (Laminarais Ochroleuca y Saccharina). De gran tamaño (hasta 2,5 m) y color pardo, puede vivir hasta 10 años a una profundidad de 12 metros. Rica en yodo y ácido algínico, se usa en la cocina para dar sabor o como una verdura más.

ESPAGUETI DE MAR (Himanthalia Elongata) Sus formas alargadas, de hasta 2 m de largo y estrechas, le dan el nombre a esta exhuberante alga parda muy sabrosa y frecuente en litorales profundos y aguas movidas. Tiene alto contenido en hierro y un gusto que recuerda a la sepia.

FUCUS (Fucus Versiculosus) De pequeño tamaño, entre 30 y 60 cm, es perenne en costas protegidas y muestra unas vesículas que contienen mucílago, que tonifica el intestino y da sensación de saciedad. Suave laxante, se usa para disolver el colesterol y combatir la celulitis.

NORI (Porphyra Umbilicalis). De forma laminar y pequeño tamaño (40 cm), se puede recoger en seco en la baja mar. Tiene un sabor intenso y es muy usada en la cocina japonesa.

MUSGO DE IRLANDA (Chondrus Crispus) Crece sobre roca en la franja intermareal, es rojo y de pequeño tamaño. Conocido como Carrapicho es rico en carragenina (E-407, espesante, emulsionante, gelificante). Usado tradicionalmente como expectorante y tónico respiratorio, antidiarreico y en trastornos urinarios. Es semejante al Agar-agar y su sabor es bastante neutro.

DULSE (Palmaria Palmata) De color rojo, crece en aguas superficiales, con fuerte consistencia y sabor, y gran aporte de calcio, minerales y oligoelementos.
ARAME (Eisena Arborea) Alga pequeña que crece en aguas medias y precisa ser hervida después de la recolección y antes del secado para que ablande. Tiene un sabor muy aceptable para los no iniciados y se ha usado con eficacia en el tratamiento de la hipertensión y de trastornos ginecológicos.

Este fin de semana viajo a Barcelona al congreso de AENTOC, espero poder traer conclusiones importantes del congreso de Nutricion Ortomolecular. Buen finde y como digo siempre, la salud lo es todo. Cuidate!
(ah! por cierto las fotos estan sacadas con el movil, son más bien malas, pero os dará una idea nuestra herbo-dietetica de Durango, Vizcaya, en la que estoy varios dias a la semana, el feo de arriba soy yo;))

El próximo sábado 12 de Junio, es el 8º Congreso de Nutrición Ortomolecular. Como pasan los años, …Así es que el jueves saldré camino de Barcelona para hacer algo que me gusta, defender una vez más la salud y la nutrición Ortomolecular. Pero ¿qué es la salud? Estar sano no es ponerse nunca enfermo. Estar sano es tener una flexibilidad interna grande que nos permita adaptarnos a cada situación y hacer los reequilibrios necesarios para ello. Estar sano es ampliar la capacidad de tensión y distensión, considerar al cuerpo tan sabio que él mismo pueda buscar sus recursos cuando tenga la suficiente sensibilidad de reacción aunque a veces, tengamos de ayudarlo un poquito. La salud es ante todo una educación, de la escucha y del respeto. Este congreso tiene una máxima; POR UNA MEDICINA MÁS HUMANA.

PROGRAMA;
http://nutricionactiva.blogspot.com/p/congreso-aentoc.html

http://aentoc.blogspot.com/

http://www.aentoc.es/

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Rafael Román. Miembro y vocal de Cantabria de la Asociación Española de Nutricionistas y Terapeutas Ortomoleculares AENTOC





El afamado doctor Seignalet reconoció en su obra “La Alimentación la Tercera Medicina” lo siguiente: ¿Cómo puede ser, con los importantes progresos realizados en numerosas ciencias, que seamos todavía incapaces de solucionar el mecanismo de tantas enfermedades?.

Y una respuesta probable es la siguiente:

La creciente complejidad de la medicina ha llevado a la mayor parte de clínicos e investigadores de alto nivel a una especialización cada vez más estrecha. Por tanto, no conocen más que algunas facetas de un estado patológico, pero no las otras. Esta visión parcial les impide llegar a una concepción global del problema”. Efectivamente, “en la virtud está el defecto”, la medicina moderna está cimentada en un modelo dual y mecanicista, un modelo cartesiano. Pudiéramos admitir la necesidad de planteamientos

de este tipo a inicios del siglo XIX, pero no ahora. La interacción del eje neuro-psico-inmuno-endocrino es de tal calado que resulta casi imposible realizar un análisis etiológico de una patología crónica sin que la alteración en todo el eje se manifieste.

Me parece vergonzoso que con los avances médicos realizados, todavía a un reumatólogo le importe poco el estado del intestino del paciente con poliartritis reumatoide o del hígado del paciente diagnosticado de fibromialgia. Es sorprendente que un psiquiatra desconozca la implicación del aparato digestivo en la salud mental de su paciente y, siendo más específicos, que desconozca que más del 90 % de la serotonina se encuentre en el colon derecho (ascendente). ¿Quién se atrevería a negar que en la antesala del cáncer se encuentra un conflicto emocional no resuelto, o que un agotamiento suprarrenal (endocrino) por estrés crónico (psico) puede conducir a un estado de inmunosupresión?...La lista de ejemplos es interminable.

Queremos una medicina más humana, más global y, al tiempo, más científica (no cientificista). No queremos un extraordinario especialista del lóbulo izquierdo del hígado, queremos al médico que dedica tiempo y esfuerzo a analizar cómo se inter relacionantodos los factores que dan lugar a la pérdida de la salud, que aprenda a leer la señales (múltiples y variadas) que el cuerpo está enviando y que llamamos síntomas, sin necesidad de mandar al paciente a un interminable peregrinaje de especialista en especialista. Esto no implica falta de rigor, para ello están las pruebas clínicas correspondientes y el soporte de la tecnología aplicada al diagnóstico. ¿Qué esto no lo hace la llamada medicina moderna? ¿Qué estamos demasiado mediatizados por el protocolo? ¿Qué pesa demasiado el “apoyo” de las multinacionales farmacéuticas?...
Puede ser, pero si este es el caso, quizás debamos plantearnos un nuevo paradigma médico.

Profesor Felipe Hernández - Presidente de la Asociación Española de Nutricionistas y Terapeutas Ortomoleculares AENTOC

Hoy me voy a poner un poco filosófico;

Quiero hacer alusión a la actual crisis, que la tenemos hasta en la sopa, (..y luego me diréis que esto no tiene nada que ver con la nutrición). El caso es que se nota a todo el mundo un tanto depre y bajo de moral, la situación parece bastante dura. Recibo pacientes con angustia por su situación y me voy a casa con la pena de saber que hay gente pasándolo mal, unos más o menos y otros peor. Pero quiero ser positivo y pensar que tras una crisis, siempre viene algo mejor. En medicina Una crisis bien tratada es una curación segura, eso nos decía uno de mis mejores profesores, el Prof. Carlos Leston ya fallecido por edad (desde aquí un abrazo donde estés a un gran medico y Naturopata).

Cuando hablamos de crisis, lo primero que pensamos es que es algo malo, algo que nos perjudica y que es muy serio y TAMBIEN hemos leído y escuchado por ahí, que en una crisis aparecen las buenas oportunidades ¿verdad? Las dos frases son buenas, pero que queréis que os diga, yo me agarro a la segunda. La misma que utiliza la cultura china para mejorar. La palabra crisis. En chino se escribe con dos caracteres; “amenaza” y oportunidad” juntos hacen la palabra crisis y en China siempre eligen “oportunidad”, cuidando el peligro.

Nuestro organismo, esta en un permanente cambio a nivel celular y un cambio que queramos o no, no para hasta el final de los días. Y alrededor nuestro también vemos cambios tanto a nivel social, como cultural, político, de la naturaleza, etc...Así es que si la vida es por dentro cambio y por fuera cambio, siempre estaremos envueltos en crisis. Y para eso ocurren las crisis, para que evolucionemos.
Sin embargo los humanos nos resistimos al cambio y claro, a esa resistencia le acontecen los sufrimientos. No queremos= sufrimos. Otro profesor mío, esta vez de artes marciales, con el que me gradué en Cinturón Negro de Karate, me decía que la elasticidad, la fluidez es la solución a muchos de nuestros males.

No es fácil tener tan claro que atravesar una crisis es propio de nuestra naturaleza como humanos. Y tampoco es fácil creer que la necesidad (esa que aprieta y no ahoga) nos incentiva al crecimiento personal y al desarrollo de nuestra profesionalidad.

Una vez que aceptamos que es esto así, entramos en una fase en la que si el cambio ha sido bien “gerenciado” surge una nueva “era” en nuestra vida y se vuelve a ser líder de nuestra vida, con nuevas estrategias, oportunidades, et, etc.

Los cambios, las crisis, están ahí para hacernos ver que no se puede evitar todo en la vida, que tenemos que adoptarlos y adaptarlos a nuestras vidas y sin caer en el derrotismo, hacer que nos ayude a crecer y a encontrar nuevas oportunidades.
Desde aquí muchísimo animo a todos los que estáis sufriendo por falta de trabajo u otras circunstancias angustiosas. ¡Saldréis reforzados!!

"Las fuerzas naturales que se encuentran dentro de nosotros son las que verdaderamente curan las enfermedades." Hipocrates Padre de la Medicina occidental